Для выпечки армянского (тонкого) лаваша разработана новая конструкция: электропечь – «ксерокс». Эта модель печи довольно проста, технологична и удобна при эксплуатации.
Конструкция печи состоит из сварной рамы, в которую встроены блоки ТЭНов с жарочными поверхностями. Температура нижних ТЭНов регулируется терморегуляторамы,. Верхняя термокамера установлена на колесах, при помощи которых она перемещается по направляющих на раме. Для лучшего прожаривания верхней поверхности лаваша, в верхнем блоке установлены ТЭНы «УФО». Укладка тестовых заготовок на жарочную поверхность производится при помощи закрепленных, укладочных подушек.
Выпечка происходит следующим образом: заготовка выкладывается на одну из подушек, затем переносится на жарочную поверхность и после этого накатывается тележка с верхней термокамерой. В это время пока выпекается первый лаваш, готовим следующий.
Достоинства печи:
— имеет небольшие габариты;
— невысокая электромощность на единицу изделия;
— легкость перемещения термокамеры на роликах;
— современная надёжная конструкция.
| Производительность (шт/час) | 120-150 |
|---|---|
| Размер пода (мм) | 600х1400 |
| Энергопотребление в режиме разогрева (кВт) | 22 |
| Рабочая поверхность | металл 10мм |
| Габариты (мм) | 1500х1500х1060 |
| Масса (кг) | 180 |
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.
