Просеиватели

Каждое предприятие, занимающееся выпечкой, заинтересовано в высоком качестве своей продукции. Во многом здесь может помочь мукопросеиватель, который предварительно очищают муку от ненужных примесей и способствуют ее аэрации и разрыхлению.

Мукопросеиватели могут различаться формами и размерами. Для маленьких пекарен используются компактные модели, для крупных производств – аппараты покрупнее.

Просеивание муки осуществляется с целью удаления посторонних частиц, отличающихся по размерам от частиц муки. Кроме того, мука при просеивании разрыхляется, согревается и насыщается воздухом. Для просеивания муки применяются просеивающие машины различных типов, основными рабочими органами которых являются сита. Номер сита, применяемого для просеивания муки, должен соответствовать сорту муки. Если установлено слишком частое сито, то мука забивает ситовую поверхность, и значительная часть ее попадает в сход. При использовании слишком редкого сита в просеиваемую муку могут попасть мелкие посторонние частицы. При просеивании муки необходимо каждую смену очищать сита просеивающих машин травяной щеткой, осматривать целостность ситовой ткани, следить за плотным прилеганием щитков и дверок к корпусу машины.

Просеиватель также можно использовать для очистки и других сыпучих веществ:

— молотых панировочных сухарей,

— крахмала, яичного порошка, соды, соли,

— сахара — песка.

Цена мукопросеивателя напрямую связана с его производительностью. Самые дешевые модели имеют невысокую производительность, но и энергии они потребляют меньше. Более мощные аналоги имеют дополнительные функции (магнитные ловушки, которые отделяют металлические примеси, автоматическую подачу муки). Они могут очистить за час более 1500 килограмм муки в час.

Новости

Статьи