Кондитерское оборудование

Кондитерское производство может быть отдельным предприятием или подразделением хлебопекарного производства. Оборудование для кондитерского производства частично пересекается с общим хлебопекарским оборудованием (тестомес, миксер и т.д.), а также могут потребоваться специализированные машины, работающими с меньшими объемами теста, с меньшими по весу тестовыми заготовками.

Оборудование для изготовления кондитерских изделий представлено устройствами, которые выполняют разнообразные процессы в зависимости от вида готового изделия. Крупные компании и мини пекарни оснащаются миксерами, тестомесами, комплексами для фигурной нарезки теста, раскаточным оборудованием,  просеивателями муки, мельницами для сахара и сухародробарками, дозаторами воды и начинки. Без данного оборудования невозможно представить себе работу любого кондитерского цеха. Крупные компании оборудуют свои кондитерские цеха дополнительным оснащением, которое включает: системы для работы с тестом (приема, измельчения, подачи, нарезки), формовочные устройства, приборы для изготовления разных видов печенья, охлаждающие емкости.