Оборудование для минипекарни

Здесь все 4 товара

    Под заказ 21 день

    Машина тестомесильная (тестомес) А2-ХТЮ

    Характеристики
    38 000
    Под заказ

    Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

    В наличии

    Мукопросеиватель ПВ-250

    Характеристики
    9 000
    Под заказ 21 день

    Форма хлебная № 7

    Характеристики
    Цену уточняйте
    Под заказ

    Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

    В наличии

    Шкаф жарочный ХПЭ-3

    Характеристики
    47 000

Нашими специалистами был проделан тщательный анализ рынка хлебобулочных изделий, в результате которого мы получили вывод о том, что же в данной области принесет наибольшую прибыль, то есть какой бизнес станет эффективным и окупаемым. В результате, мы имеем мнение специалистов, которые с уверенностью заявляют, что открытие небольшой собственной пекарни сможет выполнить именно эти функции. Лучше всего, сделать упор в этом производстве на булочки с маком, повидлом и изюмом. Теперь, имея вопрос на главный вопрос — как заработать на хлебе, возникает следующий — а что нужно для открытия своей мини-пекарни? Разберем, без какого оборудования данное производство не может функционировать.

 

Оборудование для минипекарни.

Во-первых, вам надо понимать, что в зависимости от масштабов этой пекарни (то есть будет ли она одиночной, или вы открываете сеть; а если сеть пекарен, то какова география?) различны и требования к оборудованию. Если размах совсем невелик, и начинать вы планируете только с одной точки, то набор оборудования будет минимальным, если хотите с самого начала открывать крупную сеть, то потребности будут выше.

В первом случае, вы также должны понимать, что экономия на оборудовании приведет к активному использованию ручного труда. Итак, стратовый набор при открытии пекарни примерно таков:

Хлебопекарная печь. Ну конечно, какая пекарня без печи? Это, что называется, must-have в данном деле. Для небольшого производства, примерно 500 изделий в сутки, лучше всего приобретать подовую печь. Она устроена довольно просто — несколько полок расположена параллельно друг другу и полу, то есть находятся в горизонтальном положении. Преимущество такой печи в том, что верхние и нижние полки могут нагреваться с разной температурой, что позволит одновременно готовить разные изделия. Такая система идеально вписывается в концепцию мини-пекарни, ведь не придется приобретать сразу несколько хлебопекарных печей. Важный совет при выборе печи — лучше брать электрическую печь. На это есть несколько причин: она имеет меньшие габариты, чем печи с иными нагревательными системами, и вам не придется сильно менять инженерную систему занятого помещения, то есть дополнительно проводить газ и устраивать сложную вентиляционную систему;
Мукопросеиватель. Конечно, просеивать муку можно и вручную, но в таком случае производительность вашего производства сильно упадет, ведь человек явно медленнее и менее тщательно выполнит подобную монотонную работу. Стоит довериться машине в этом деле. Существует основное деление мукопросеивателей на вибрационные и центробежные. Говоря о небольшом производстве, стоит отдать предпочтение вибрационной, так как центробежный мукопросеиватель довольно большой и мощный, вы можете просто не иметь возможности использовать все его возможности;
Тестомес. Опять же стоит оговорить, что вы можете делать это вручную, но машина справится с процессом быстрее и качественнее;
Оборудование для расстойки теста. Тесту надо постоять некоторое время перед раскатыванием, чтобы стать пышнее и мягче, и после формирования изделия, чтобы подняться и стать пышным, красивым. Если у вас есть возможность, то лучше приобрести оборудование и для подготовительной расстойки, и для окончательной, но в принципе, небольшому производству будет достаточно и термочехла. Размеры термочехла варьируются, так что, вы можете самостоятельно, в зависимости от поставленных планов по объему, выбрать необходимые габариты прямо при покупке;
Вспомогательное оборудование. Ну и наконец, не забывайте специальных раскаточных столах, хлебные формы, противни, моечные ванны и тележки.
Имея лишь это оборудование, вы уже можете открывать свое производство и печь булочки на счастье гостям вашей мини-пекарни.