Тестомесильные машины

Showing all 9 results

Замес теста — важнейшая технологическая операция, от которой в значительной степени зависит дальнейший ход технологического процесса и, что очень важно,ткачество  хлеба.

Тестомесильные машины активно используются в сфере питания; уже из самого названия нетрудно догадаться о выполняемых машиной функциях. Замес теста происходит благодаря автоматизированному механизму, но, тем не менее, в производстве разделяются на тестомесы для создания крутой или дрожжевой тестовой массы.

Тестомесы являются незаменимым оборудованием на профессиональной кухне, пиццерий, столовых, кафе, баров и ресторанов, а также на кухне хлебопекарных предприятий. Все тестомесильные машины можно поделить на тестомесы для замеса крутого теста и тестомесы для дрожжевого теста.

Тестомес освобождает повара от необходимости месить тесто вручную, что даёт дополнительное время на обработку других заказов. Спиральный тестомес используется для дрожжевого теста.

Принцип работы тестомеса довольно прост: в дежу тестомесильной машины загружают ингредиенты, входящие в рецептуру теста, и включают машину. Во время работы аппарата можно по потребности добавлять ингредиенты через защитную решетку или открыв крышку (машина в этом случае остановится).