Печь для выпечки лаваша ПЛ-2/01 (с подушками)

Описание

Для выпечки армянского (тонкого) лаваша разработана новая конструкция: электропечь – «ксерокс». Эта модель печи довольно проста, технологична и удобна при эксплуатации.

Конструкция печи состоит из сварной рамы, в которую встроены блоки  ТЭНов с жарочными поверхностями. Температура нижних ТЭНов регулируется терморегуляторамы,.  Верхняя термокамера установлена на колесах, при помощи которых она перемещается по направляющих на раме. Для лучшего прожаривания верхней поверхности лаваша, в верхнем блоке установлены ТЭНы «УФО». Укладка тестовых заготовок на жарочную поверхность производится при помощи закрепленных, укладочных подушек.

Выпечка происходит следующим образом: заготовка выкладывается на одну из подушек, затем переносится на жарочную поверхность и после этого накатывается тележка с верхней термокамерой. В это время пока выпекается первый лаваш, готовим следующий.

Достоинства печи:

— имеет небольшие габариты;

— невысокая электромощность на единицу изделия;

— легкость перемещения термокамеры на роликах;

— современная надёжная конструкция.